Julio Reoyo
dirección de cocina

Es un cocinero “de mano”, como a él le gusta decir, para diferenciarse de quienes son más envoltorio que producto, más continente que contenido. Y un defensor radical de una cocina de siempre que sabe actualizarse en sus presentaciones mientras preserva las esencias. Lo hemos comprobado en nuestra reciente visita al más desconocido de los “colmenares” madrileños, en coincidencia con las masivas visitas a los camposantos.

La calidad de su cocina y de su gestión ha sido reconocida por la crítica y por las principales guías gastronómicas:

- Restaurante el Chapín de la Reina: Una Estrella Michelín y un Sol Campsa
- Restaurante Doña Filo: Una Estrella Michelín, un Sol Campsa y calificación 7 en Gourmetour.
- Restaurante Villena: Una Estrella Michelín y un Sol Campsa.
- Dirección de cocina en La Casa Verde para la que ha creado       una carta exquisita y variada
- Colaborador habitual de escuelas de hostelería y revistas           gastronómicas.

Ángel B. de la Esperanza “Lali”

Su carácter, su profesionalidad, su don de gentes hacen de Lali (así es como se le conoce y a él le gusta) que sea pieza fundamental en todos los establecimientos en los que ha estado.